New York - New York : carrés au citron allégés en sucre

Carrés au citron allégés en sucre


Voilà un nouveau petit goûter de ma série New York - New York et j'ai profité du nouvel édulcorant le Sucralose pour l'alléger en sucre. Le carré au citron se prépare différemment d'une tarte au citron, il s'agit plutôt d'un flan. Personnellement, j'aime moins mais les kids, mon chéri et ma maman ont adoré.

Ingrédients
Pour la pâte
150g de farine
3g de sucralose (ou 30g de sucre glace)
4 c. à c. de maïzena
1/2 c. à c. de sel
125g de beurre doux coupé en cubes et à température ambiante
Pour le flan au citron
18cl de jus de citron
25g de sucralose (ou 250g de sucre en poudre)
6 oeufs
5 cuillères à soupe de farine ou de maïzena
Du sucre glace pour saupoudrer

Carrés au citron allégés en sucre


Préparation
Préchauffez votre four à 180°C. Sablez les ingrédients de la pâte avec les doigts puis tapissez le fond d'un moule carré de 24 cm et enfournez pendant 20 minutes.
Fouettez les ingrédients du flan et versez le mélange sur la pâte dorée. Baissez la température à 150°C et prolongez la cuisson pendant 40 minutes. Laissez refroidir 15' minimum, démoulez et coupez en carrés puis saupoudrez de sucre glace.

Sucralose Canderel


C'est quoi le sucralose ?  C'est un nouvel édulcorant de Canderel à base de maltodextrine issue du maïs. Il supporte très bien la cuisson et est donc idéal en pâtisserie. Il convient très bien aux diabétiques.
Dans mon dessert, on gagne quand même +/-1000 kcal, pas mal non ?
Mon chéri qui déteste les préparations à base d'édulcorants, qui laissent tjs un arrière-goût, a apprécié, pas d'arrière-goût d'édulcorants ;-)

Merci à Canderel et à l'agence Enchanté de m'avoir fait découvrir ce produit.

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