Panna cotta framboises, chocolat blanc et fève tonka

Panna cotta framboises, chocolat blanc et fève tonka

Voilà un dessert très frais et très simple pour vos buffets d'été. Pour la recette c'est ici.

Comme je le disais dans cet article, La fève tonka qui est de plus en plus utilisée en cuisine et que vous connaissez tous est la graine du fruit provenant du teck. Cet arbre originaire du Venezuela et du Brésil pousse dans les régions tropicales. Son fruit est séché pendant 1 an avant de pouvoir en extraire les graines.

Son parfum musqué s'apparente à la vanille et elle était autrefois utilisée pour parfumer certains tabacs.