Cupcakes sapin de Noël

En général à Noël, au moment du dessert, il n'y a plus de place dans nos estomacs ! Je vous propose cette fois des mini cupcakes dont vous ne ferez qu'une bouchée.
A nouveau c'est ma recette basique et pour la déco de la crème au beurre colorée en vert sapin qui donne l'illusion d'avoir une petit forêt de conifères sur votre table ;-)
Pour les intolérants au lactose, vous pouvez sans problème utiliser du beurre sans lactose.

Ingrédients pour 20-25 mini cupcakes
Pour les cakes
100 g de sucre
125 g de farine fermentante (anglaise si possible)
4 oeufs

125 g de beurre mou (sans lactose)
Une pincée de sel
Pour le glaçage

200g de beurre (sans lactose) bien mou
Du colorant en gel vert sapin
150g de sucre glace
2 jaunes d'oeufs



Préparation
Préchauffez le four à 180°C
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Réservez les blancs et versez les jaunes dans un grand bol. Ajoutez le sucre et mélangez vigoureusement ou utilisez un robot ;-). Ajoutez le beurre tout en continuant de mélanger. Incorporez petit à petit la farine.
Montez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez-les délicatement à la pâte.
Enfournez pour 20 minutes. Laissez les muffins refroidir sur une grille (et non dans le moule) pour que les caissettes restent bien collées.
Préparez votre crème au beurre en mélangeant le beurre mou, les 2 jaunes d'oeufs et le sucre glace, terminez avec une pointe de colorant en gel.
Glacez à la poche à douille quand les cakes sont bien froids et décorez avec quelques étoiles.

Commentaires

  1. super original et mignon ! ils sont extra et parfait pour Noël ces cupcakes, j'adore leur déco :)

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  2. Ils sont adorables tes petits sapins!! bonne journée

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  3. Bonjour,

    Il est vraiment gourmand ce cupcake et cette recette aurait une belle place dans notre concours ce mois ci sur 750 Grammes ou il y a de beaux lots à gagner:

    http://www.750g.com/creez-votre-cupcakes-personnalise-au-pere-noel-a12525.htm

    Très belle journée et à très vite,

    Marie-Rose
    http://www.750g.com/

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