Bûche de Noël version fondant au chocolat
Ingrédients
6 oeufs entiers, 100g de sucre, 300g d’un bon chocolat noir, 200g de beurre, 3 feuilles de gélatine de 2g, qqs gouttes de vanille liquide
Tremper les feuilles de gélatine à l’eau froide.
Battre 6 mn si possible au robot, les oeufs entiers et le sucre. Le mélange devient mousseux et triple de volume. Fondre au bain-marie le chocolat, ajouter hors du feu le beurre en dés. Quand l’appareil est lisse, ajouter les feuilles de gélatine bien essorées puis la vanille.
Incorporer au mélange œufs + sucre en continuant à battre à petite vitesse.
Verser dans un grand moule à cake chemisé de papier film pour faciliter le démoulage. Réserver 6 h. minimum au frigo.
A manger avec modération car très écoeurant !
Degré de difficulté : **
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