Croquettes de brocoli

Croquettes de brocoli


J'ai découvert cette recette sur le blog très sympa de Vanevalentine. C'est tout simple et super bon ! Et pour celles dont les enfants n'aiment pas les brocolis (ce qui pour une fois n'est pas mon cas, ils adorent), je suis sure qu'en croquettes ils vont les manger.

Ingrédients (pour 2 adultes et 2 enfants)
1 tête de brocoli
6 à 8 belles pommes de terre type bintje (chair farineuse)
De la chapelure (j'ai testé avec de la chapelure épicée)
1 œuf
Un peu de beurre (chez moi soja cuire et rôtir)

Préparation
Épluchez vos pommes de terre et nettoyez votre brocoli et faites-les cuire ensemble une bonne vingtaine de minutes. Quand les pommes de terre sont cuites (le brocoli le sera), écrasez le tout avec un presse-purée, ajoutez un peu de beurre, l'œuf (et un peu d'eau si nécessaire).
Faites des petites boules de purée et roulez-les dans la chapelure. Faites cuire 3 minutes maxi dans votre friteuse (qui oh malheur sera dans un sale état en fin de cuisson, j'ai failli pleurer !).

Croquettes de brocoli
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Commentaires

  1. Miam ! Je devrais essayer d'en faire pour réapprendre le goût du brocoli à mon petit loulou.

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