Champignons farcis à l'italienne

Champignons farcis à l'italienne

Voici une entrée qui même si elle est chaude passe très bien en été.

Ingrédients pour 2 personnes

4 beaux gros champignons à farcir

10 cl de crème liquide

40g de parmesan râpé

2 tranches de jambon de parme

1 œuf

1 cuillère à café de farine

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez les champignons, essuyez-les et enlevez le pied. 

Faites réduire la crème liquide en la faisant chauffez 3-4 minutes. Ajoutez le parmesan et la farine et faites épaissir une minute à feu doux. Laissez tiédir puis ajoutez le jaune d’œuf. Battez le blanc en neige et ajoutez-le délicatement.

Hachez le jambon grossièrement et répartissez-le dans le fond des champignons puis ajoutez la préparation et faites cuire une bonne vingtaine de minutes, terminez en gratinant. Servez avec une petite salade.