Brioche aux pépites de chocolat

Brioche aux pépites de chocolat

Parce qu'il fait à nouveau plus frisquet et aussi parce j'avais envie de tester mon nouveau robot Masterchef de Moulinex reçu pour mon annif, j'ai réalisé une brioche aux pépites de chocolat. Ma fille, cuisinière en herbe a mis la main à la pâte.

Quelle différence au niveau de la mie quand le pétrissage se fait au robot, me voilà réconciliée avec les brioches maison !

Ingrédients (pour une grosse brioche et 6 petites)

500g de farine

120 ml de lait (avec du lait de soja ça marche aussi)

21g de levure de boulanger

40g de sucre (un peu peu si vous êtes très sucrés)

4 oeufs + 1 jaune

200g de beurre (ou beurre sans lactose)

200g de pépites de chocolat

1 pincée de sel

Préparation

Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre et le sel. Délayez la levure dans le lait tiède et ajoutez-la à la préparation puis ajoutez les oeufs un par un tout en continuant de mélanger au robot. Ajoutez le beurre préalablement coupé en petits morceaux à température ambiante puis pétrissez pendant 10 minutes et terminez par les pépites de chocolat. La pâte doit être souple et élastique. Couvrez avec un torchon et laissez la pâte monter pendant 2 heures dans un endroit chaud (elle doit doubler de volume). Étalez la pâte et formez une boule que vous emballez dans du film alimentaire et placez-la 12h au réfrigérateur.

Le lendemain, préchauffez votre four à 180°C. Travaillez votre pâte pour former 6 petites boules et une grosse. Badigeonnez-les avec le jaune d'oeuf battu.

Enfournez les petites pendant 20 minutes et la grosse pendant 40-45 minutes.

Servez tiède ou froid.