Boîte à tartines : cake au brocoli

Cake au brocoli 

2ème épisode de ma nouvelle rubrique "Boîte à tartines" : un cake au brocoli. Ce cake n'est pas du tout sec, comme c'est parfois le cas avec les cakes salés et offre à vos petiots une ration de légumes ;-)

Ma fille égale à elle-même a adoré et même mon fils, plus difficile, a accepté de remplacer ces tartines par ce cake.

Vous pouvez tester la recette avec d'autres légumes bien entendu.

Ingrédients

1 belle tête (env. 500 g) de brocoli bien vert ou du brocoli surgelé

3 œufs 

160 g de farine fermentante

3 c. à s. d’huile d’olive

1 verre de lait

1 pincée de noix muscade

1 belle pincée de sel

100 g de fromage râpé

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C. Si vous utilisez du brocoli surgelé, il suffit de l’utiliser tel quel sinon faites bouillir les têtes pendant 2min et égouttez-les.

Mélangez les œufs, la farine, l’huile, le lait, la noix muscade, le sel et le fromage.

Remplissez un moule à cake aux deux tiers avec la pâte, puis plantez des têtes de brocoli. Recouvrez avec le reste de la pâte.

Enfournez pendant 1h. Servez tiède ou froid.