Gâteau crumble aux poires et chocolat Zaabär

Gâteau crumble aux poires et chocolat Zaabär

J'adore l'association poire-chocolat. Quand j'étais petite, ma maman nous préparait une poire avec de la sauce (maison) au chocolat (vous voyez comme dans la vieille pub pour un certain chocolat), un vrai délice !

Alors quand en plus, on associe le tout à du crumble, on obtient une véritable tuerie !

Pour le chocolat, j'ai utilisé le chocolat noir aux fèves tonka reçu il y a peu dans le superbe colis Zaabär, il est agréablement parfumé et dégage à la cuisson une odeur extraordinaire.

Pour les poires, moi je préfère la doyenné, juteuse, sucrée et fondante.

Et le lactose dans tout ça ? J'ai remplacé la crème liquide par du soja culinaire et le beurre par du beurre sans lactose auquel j'ai ajouté une pincée de sel puisqu'il n'existe pas en version demi-sel.

Ingrédients (pour 8 personnes)

Pour le gâteau

135g de farine fermentante

112g de sucre

3 oeufs

90g de crème liquide

45g de beurre demi-sel

2-3 poires

70g de chocolat noir aux fèves tonka Zaabär

Pour le crumble

52g de farine

52g de cassonade

52g de beurre demi-sel mou

52g d'amandes en poudre

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine fermentante et le sucre, ajoutez les oeufs, la crème liquide et le beurre fondu. Versez la préparation dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre.

Épluchez les poires, coupez-les en morceaux et répartissez-les sur la pâte. Ajoutez le chocolat concassé.

Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, la cassonade et le beurre mou coupé en petits dés afin d'obtenir une texture sablonneuse  Saupoudrez le crumble sur la préparation et enfournez pour 25-30 minutes. Servez tiède !

Inspiré d'une recette du blog Chocolat & caetera.