Pizza au chèvre et au chicon (endive)

Pizza blanche au chèvre et au chicon (endive)


Cela fait un bail que j'ai envie de tester une recette de pizza maison mais je ne prends jamais le temps de la faire. Quand j'ai vu le thème du mois sur Culino Versions, je me suis dit ": cette fois, on y va " surtout qu'à la maison, tout le monde est fan de pizza (qui ne l'est pas).
Pour mon mari et les enfants, j'ai fait des classiques tomates, mozzarella, jambon et pepperoni. Pour moi, j'ai opté pour une pizza blanche : chicons (endives), crème et fromage de chèvre. 

Ingrédients
Pour la pâte
150g de farine
90g d'eau tiède
2 c. à s. d'huile d'olive
1/2 sachet de levure de boulanger
1 pincée de sel
Pour la garniture
1 chicon (endive)
1/3 de berlingot de crème liquide
Une rondelle de fromage de chèvre (+/-10cm de diamètre et 3cm d'épaisseur)

Préparation
Mettez la farine, la levure et le sel dans le bol de votre robot culinaire muni du pétrin. Faites fonctionner quelques secondes puis ajoutez l'eau et l'huile et laissez tournez jusqu'à ce que la pâte forme une belle boule. Laissez lever 1h (la pâte doit doubler de volume). Préchauffez votre four à 250°c. Faites revenir le chicon  effeuillé dans un peu de beurre et salez légèrement. Etalez votre pâte et cuisez-là à blanc 7 minutes (comme une pâte à tarte recouverte de papier sulfurisé et d'haricots) car avec la crème la pâte cuit moins facilement qu'avec du passata de tomates. Ajoutez la crème, placez vos feuilles de chicon et par-dessus le fromage de chèvre coupé en 3 cercles d'1cm d'épaisseur. Enfournez 5 bonnes minutes et dégustez !

Pizza au chèvre et au chicon (endive)

Commentaires

  1. une pizza qui a du goût et qui change des traditionnelles!biz

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  2. superbe, elle donne envie cette pizza ! en plus j'adore le chèvre, miam =) !

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  3. une pizza originale et bien appétissante !
    je valide ta participation à Culino Versions
    ¤ Cathy ¤

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  4. ça me rappelle la pizza aux chicons que je mangeais y'a une vingtaine d'années chez pizza hut place de brouckère :)

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  5. Merci les filles.
    Oui Barbara, c'est à ça que j'ai pensé ;-)

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