Bientôt la chandeleur : un gâteau de crêpes au chocolat et à la crème pâtissière

Gâteau de crêpes au chocolat et à la crème pâtissière

C'est bientôt la Chandeleur et si pour changer, on faisait une pâte chocolatée et qu'on assemblait les crêpes pour en faire un joli gâteau ?

Pour vous faciliter la vie, Delhaize propose cette année un très bel assortiment dédié à la Chandeleur, moi j'ai craqué pour ce distributeur de sucre comme dans les foires à 9.95€. Comptez 12.95€ pour une poêle à crêpe antiadhésive de 25cm de diamètre.

Pour la pâte, j'ai choisi dans leur assortiment la farine Delhaize pour pâtisserie plus fluide qu'une farine classique à 0.99 €, du sucre vanillé Delhaize à 0.64 € et du lait 1/2 écrémé Delhaize pauvre en lactose (pour la pauvre intolérante que je suis) à 1.23 €

Ingrédients pour 9 crêpes

240g de farine pour pâtisserie

2 oeufs

1/2l de lait pauvre en lactose

5 sachets de sucre vanillé 
3 cuillères à soupe de cacao amer
Du sucre impalpable pour la déco

Crème pâtissière
1/2l de lait pauvre en lactose
40g de sucre dont un sachet de sucre vanillé 

2 jaunes d'oeufs

35g de maïzena

Préparation

Mélangez les oeufs et la farine, puis ajoutez le lait, le cacao et le sucre vanillé. Mélangez bien le tout et si vous avez des grumeaux, faites-les disparaître grâce à votre mixeur plongeur. Si votre pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait ou d'eau. Laissez reposer 1h.
Faites cuire vos crêpes et laissez-les refroidir.
Préparez la crème pâtissière : faites bouillir le lait. Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez-y la maïzena. Versez le lait sur la préparation puis remettez le tout sur le feu. Laissez la crème s'épaissir environ 3 minutes sans cesser de remuer. Réservez en couvrant de film alimentaire pour empêcher la croûte de se former et laissez-la refroidir.
Ensuite, dressez votre gâteau (je n'ai utilisé que 8 crêpes) : une crêpe, un couche de crème et terminez par un nuage de sucre impalpable.