Crêpes aux framboises et dulce de leche

Crêpes aux framboises et dulce de leche

Voici une idée un peu plus audacieuse pour vos crêpes, faire une pâte aux framboises et en fourrage du dulce de leche. Ici j'ai utilisé la confiture de lait La Salamandra, il s'agit d'un produit argentin que vous pouvez trouver chez Delhaize.

L'acidité des framboises se marie à merveille avec la douceur de la confiture de lait. 

Les crêpes sont assez épaisses proches des pancakes.

Ingrédients pour 10 crêpes

250g de farine

2 oeufs

1/2 l de lait (sans lactose)

1 sachet de sucre vanillé
300g de framboises surgelées

Préparation

Mélangez les oeufs et la farine, puis ajoutez le lait et le sucre vanillé. Laissez reposer une 1 à 2h. Laissez dégeler les framboises (et gardez-en quelques-unes pour la déco), mixez-les et ajoutez ce coulis à votre pâte.
Cuisez les crêpes, enduisez-les de dulce de leche, mettez-en un peu pardessus, saupoudrez avec du sucre glace et décorez avec des framboises.

Astuce : si votre pâte présente des grumeaux, 2-3 petits coups de mixer à soupe et elle sera ultra lisse ;-)