Galette des rois pommes spéculoos

Galette des rois pommes spéculoos

Cela fait 3 ans que je réalise moi-même ma galette des rois, ici vous trouverez la recette classique, ici la version au chocolat. Quand je revois ces vieilles photos, je constate une nette amélioration même si je n'ai pas encore atteint le stade de certains blogs dont les photos sont juste parfaites.

La recette que je vous propose cette année, je l'ai en fait réalisée l'an dernier d'où la photo pas encore au top, promis l'an prochain, je m'améliore ;-)

Pour changer j'ai pensé à une version sans frangipane avec juste une compote de pommes et de la pâte de spéculoos.

Ingrédients

2 disques de pâte feuilletée

6 belles pommes à cuire

Du sucre brun

Un peu de beurre

De la pâte de spéculoos

1 jaune d'oeuf

1 fève ;-)

Préparation

Épluchez et coupez vos pommes en petits morceaux et faites-les revenir dans un peu de beurre. Ajoutez le sucre (un peu, beaucoup en fonction de vos goûts) et laissez compoter. Laisser tiédir votre compote.

Préchauffez votre four à 180°C. Placez le 1er disque de pâte dans votre moule à tarte, piquez-la avec une fourchette. Etalez une couche de pâte de spéculoos, versez la compote, n'oubliez pas la fève et terminez par l'autre disque de pâte qui vous piquez également. Badigeonnez-le avec le jaune d'oeuf battu et enfournez pour 25 minutes.

Astuce : Pour que les 2 disques de pâte tiennent bien, n'étalez pas votre farce jusqu'au bout et badigeonnez le bord avec de l'eau ou du blanc d'oeuf.