Salade romaine aux blancs de poulet, patates douces et oignons
Après nos plantureux repas de fêtes, Culino Versions propose comme thème une recette salée légère.
J'ai de suite pensé à une salade avec du poulet, la Caesar n'étant pas très light, j'ai opté pour une version à la Sylf : salade romaine, poulet, patates douces, oignons et une vinaigrette mayo allégée mixée avec du persil et de l'ail ! Même mon fiston l'a mangée sans rechigner !
Pourquoi ces ingrédients ?
Le blanc de poulet apporte des protéines sans trop de matières grasses.
La salade romaine légère est riche en vitamines et en fibres.
Les patates douces sont riches en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, en vitamine B6, en cuivre et en manganèse. Il est utile de maintenir une petite portion de féculents le soir pour mieux dormir ;-)
Tout comme la patate douce, les oignons auraient un rôle protecteur contre certains cancers.
L'ail préviendrait le risque de maladies cardio-vasculaires.
Le persil quant à lui est riche en antioxydants.
Source : Passeport Santé.net
Ingrédients par personne
150 à 200g de blanc de poulet
1 patate douce
1/2 oignon
2 salades romaines
Beurre
Épices pour poulet
La vinaigrette pour 2-3 personnes
1/2 gousse d'ail
1 botte de persil
De la mayonnaise allégée
Du vinaigre
Sel
Préparation
Parsemez votre poulet avec les épices pour poulet puis faites-le revenir dans un peu de beurre. Quand il est cuit, laissez-le refroidir puis coupez-le en lamelles.
En même temps, faites cuire vos patates douces dans une casserole d'eau légèrement salée comme pour des pommes de terre, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Lavez la salade, épongez puis à la main déchirez des morceaux.
Épluchez votre oignon et émincez-le.
Mixez 4-5 cuillères à soupe de mayonnaise allégée avec la botte de persil, la 1/2 gousse d'ail et un peu de sel, ajoutez un peu de vinaigre. Augmentez la dose de mayonnaise et/ou de vinaigre selon vos envies et vos goûts
Mélangez le tout et servez.
parfaite pour la ligne
RépondreSupprimer;-)
Supprimerune salade revue et corrigée par tes soins qui me convient tout à fait !!!
RépondreSupprimerrecette validée pour Culino Versions, bisous ma Sylf :*
Merci Cathy, bisous.
SupprimerPatate douce... poulet... salade romaine... J'aime beaucoup cette petite salade.
RépondreSupprimerj'adore la salade romaine, elle me plait forcément ta salade !! bisous
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