Gaufres au Coca-Cola

Gaufres au Coca-Cola

Le thème de Culino Versions en ce mois de février encore bien hivernal est la chandeleur version sucrée mais une chandeleur élargie aux gaufres et autres beignets, mardi gras n'étant pas bien loin. Ça tombe bien, cela faisait des mois qu'une recette de gaufres au Coca-Cola (du livre "Petit guide d’initiation à la cuisine US") me faisait de l'oeil ...

Le cola remplace ici la bière et allège (et sucre bein oui) la pâte à gaufres. Au final, des gaufres vraiment bonnes et qui ne goûtent pas le coca.

Ingrédients pour 6 gaufres doubles

100g de beurre fondu

4 oeufs

250g de farine fermentante

20cl de lait

15cl de coca

50g de sucre cristallisé

Une pincée de sel

Préparation

Mélangez la farine et le sucre. Faites un puits et ajoutez progressivement les jaunes d'oeufs, la beurre fondu, le coca et le lait. Fouettez vivement pour éviter les grumeaux (un petit passage au plongeur-mixeur si c'est le cas). Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement. Puis laissez reposer la pâte au chaud une petite heure.

Faites cuire vos gaufres et servez avec du sucre, de la cassonade ou telle quelle avec un peu de beurre.