Quiche au chèvre et au chorizo

Quiche au chèvre et au chorizo

Recette salée à base de fromage, voilà le thème du mois de Culino Versions. Ça tombe bien, même si je suis intolérante au lactose, j'adore le fromage, tout comme mon fiston d'ailleurs (alors que père-fille préfèrent la charcuterie). Cette quiche était donc faite pour ma famille ;-)

J'ai choisi l'option petites portions pour l'apéro mais vous pouvez également la servir en plat avec une bonne salade.

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée

100g de chorizo en tranches

5-6 tomates cocktails

50g de persil haché

180g de fromage de chèvre en bûchette

30g de parmesan

5 oeufs

2dl de crème liquide

Sel et poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C.

Coupez les tranches de chorizo en fines lanières. Battez les oeufs avec la crème, salez et poivrez. Coupez la bûchette en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

Placez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette. Répartissez le chorizo et le persil haché puis déposez les rondelles de fromage à intervalle régulier.

Versez le mélange aux oeufs sur les ingrédients et répartissez les tomates coupées en 2 ou 3 horizontalement. Saupoudrez avec le parmesan.

Enfournez pour 25 minutes à 200°C puis baissez à 160°C et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.