vendredi 4 septembre 2015

Tiramisu au limoncello

Tiramisu au limoncello

Certains vont se demander pourquoi cette idée saugrenue de dénaturer le classique tiramisu... En fait quand je suis allée avec mon mari à Rotterdam, je vous en parle ici, à l'hôtel New York où nous séjournions (je dois d'ailleurs encore vous en parler dans un autre article), il y avait un tiramisu au limoncello à la carte que je n'ai malheureusement pas pu goûter ... Ayant ramené ce délicieux breuvage de Rome, je me suis dis pourquoi pas ...

Résultat : c'est frais, ça change mais je reste une adepte du tiramisu version spéculoos.

Ingrédients
250g de mascarpone (j'ai utilisé de l’allégé en matières grasses)
3 oeufs
120g de sucre
Du limoncello
Des boudoirs
Le jus de 2 citrons
+ du lemon curd dont la recette est ici
75ml de jus de citron (2 citrons)
2 oeufs
100g de sucre en poudre
50g de beurre




Préparation
Commencez par le lemon curd, quelques heures avant voire la veille. Moi je n'y mets pas les zestes des citrons mais libre à vous de le faire.
Faites cuire au bain marie le jus de citron et les oeufs  battus jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et ajoutez le beurre. Filmez la préparation pour éviter qu'une croûte ne se forme, laissez tiédir puis réfrigérez quelques heures.

Mélangez le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et 60g de sucre puis ajoutez 3 cuillères à soupe de lemon curd. Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation.

Mélangez le jus de 2 citrons à 60g de sucre et ajoutez 2 - 3 cuillères à soupe de limoncello.

Dans un plat étroit et haut, commencez par une couche de boudoirs trempés dans le jus - limoncello puis versez de la crème, dressez une 2ème couche de biscuits puis de crème et continuez jusqu'à 3 couches maximum (je n'en ai fait que 2).

Réfrigérez au moins 12h. Décorez avec du chocolat blanc râpé.


mercredi 2 septembre 2015

Le coin lecture de Sylf, Léana et Evan

Idées lecture pour petits et grands

Et oui, vous lisez bien, Evan, mon fiston, qui n'est pas un grand lecteur s'y est mis pendant les vacances sans y être contraint et forcé. Je veux un python pour mon anniversaire est l'histoire très drôle d'un petit garçon qui, pour son anniversaire, aurait aimé avoir un python qu'il aurait appelé chaton plutôt qu'un chaton qu'il a appelé Python ;-)


Je veux un python pour mon anniversaire, Raphaële Frier, Edition Rue du Monde, mai 2012

Comme pratiquement tous les mois, j'ai lu un thriller : "en ligne de mire" et je vous avoue que je n'ai pas été super emballée. Pourtant, tout démarrait bien une héroïne (je préfère à un héros), une histoire d'amour mêlée à des crimes en séries mais c'est lent, les personnages sont à peine attachants et finalement cette histoire est tellement improbable ...


En ligne de mire, Nancy Bush, Edition Milady, novembre 2014.

Plus jeune, j'ai eu ma grande période "Egypte" ... j'ai lu des tonnes de bouquins, j'ai tenté d'apprendre les hiéroglyphes (j'ai même suivi des cours si si), j'ai été au Louvre et au British Museum. J'ai donc pratiquement lu tous les livres de Christian Jacq, puis ça m'est passé. Il n'y a pas très longtemps, j'ai eu envie de m'y remettre mais à petite dose, j'ai donc lu la vengeance des Dieux en 2 tomes et comme toujours avec Chrisitan Jacq, les personnages sont attachants et les lieux si bien décrits qu'on s'y croirait.

 

Christian Jacq, la vengeance des Dieux, Edition Pocket, mai 2010

Chez les ados, le bouquin du film "la face cachée de Margo". Ma fille aime beaucoup cet auteur car il aborde souvent des sujets un peu tabous comme le cancer ou ici la fugue. A lire sans plus attendre !




La face cachée de Margo, John Green, Edition Gallimard Jeunesse, août 2014

samedi 22 août 2015

Gâteau Napolitain maison

Comment faire un gâteau Napolitain de Lu


Vous voyez les Napolitains de Lu et bien moi je vous propose d'en faire un vous-même, bien meilleur que la version industrielle et si facile à réaliser même si cela prend un peu de temps.
 

Ingrédients pour le biscuit vanille (il s'agit en fait d'un quatre-quart)
180g de farine fermentante
180g de beurre
180g de sucre
3 oeufs
2 sachets de sucre vanillé

Ingrédients pour le biscuit chocolat
130g de sucre
130g de beurre
60g de farine fermentante
30g de maïzena
2 oeufs
30g de cacao (amer pour les amateurs, sucré chez nous)

Ingrédients pour la ganache
100g de chocolat noir
3 cuillères à soupe de crème liquide

Ingrédients pour le glaçage
Du lait
Du sucre glace
Des vermicelles en chocolat ou un peu de chocolat noir à râper sur le dessus



Préparation
Préchauffez votre four à 180°C. 
Commencez par préparer le quatre-quart : mélangez les sucres avec le beurre fondu. Ajoutez les jaunes d’œufs, mélangez bien puis ajoutez la farine. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez le tout dans un moule carré préalablement beurré ou un moule en silicone et enfournez pendant 20 à 25 minutes (piquez avec un couteau, il doit ressortir propre).
Laissez-le refroidir, puis démouler et coupez-le en deux horizontalement.

Préchauffez votre four à 210°C.
Préparez le gâteau au chocolat : blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Ajoutez la farine, la maïzena et le cacao. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. Versez dans le même moule et faites cuire une dizaines de minutes. Il doit également être parfaitement cuit. Laissez refroidir et démouler.

Préparez la ganache : coupez le chocolat en gros morceaux puis faites bouillir la crème liquide et versez-la sur le chocolat. Mélangez et laissez refroidir.
Procédez au montage : placez une couche de ganache sur la moitié du gâteau vanille, placez le gâteau au chocolat par-dessus. Tartinez-le de ganache et placez l'autre morceau de gâteau vanille.

Préparez le glaçage en mélangeant une bonne quantité de sucre avec un peu de lait (très peu), la préparation ne doit pas être trop liquide. Parsemez ensuite avec des vermicelles en chocolat ou râpez du chocolat.





jeudi 20 août 2015

I love fresh de Balade

On a découvert I love fresh de Balade


A la maison, on a tous notre boisson favorite le matin au petit-dej. Et alors que le fiston est plutôt lait chocolaté, la grande, allergique au chocolat quand elle était petite, est plutôt yaourt à boire ou lait aromatisé à la fraise.
C'est avec grand plaisir qu'elle a testé les nouveaux "I love fresh" de Balade.


Elle a trouvé le fraise et le framboise délicieux (le chéri a englouti le citron hyper frais), très digeste et désaltérant.

Le petit plus, c'est du lait battu aromatisé, moins gras que le lait puisque'il provient du barattage du beurre. Lorsque la crème est battue, les matières grasses sont séparées pour former le beurre et le liquide restant est du lait battu, toujours très riche en oligo-éléments et en vitamines. Pourquoi s'en priver !

1.99€ les 750g en grandes surfaces. Il existe 4 parfums : fraise, framboise, citron et pastèque-melon.

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