lundi 25 mai 2015

Tarte crumble rhubarbe

Tarte crumble rhubarbe


Comme chaque année, j'ai reçu de la rhubarbe de ma petite collègue Lydia, elle sait que j'adore ça. Cette fois, j'en ai fait une tarte avec un crumble par dessus, trop, trop bon !

La pâte est une sablée maison, pas très évidente à étaler mais bien meilleure qu'une achetée toute faite ;-)

Ingrédients
Pour la pâte
250g de farine
125g de beurre
50g de sucre glace
1 jaune d'oeuf
30g d'eau froide
1 pincée de sel

Entre 500g et 600g de rhubarbe épluchée
100g de sucre

Pour le crumble
75g de sucre
75g d'amande en poudre + 40g à parsemer sur la pâte
75g de beurre



Préparation
Épluchez la rhubarbe, coupez-la en tronçons que vous placez dans un plat, recouvrez avec le sucre, mélangez bien et laissez macérer pendant 30 minutes.

Préparez la pâte de la même manière qu'un crumble, versez la farine et le sel dans un plat, ajoutez le beurre bien froid coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts pour en faire un mélange sablonneux, ajoutez le sucre glace, le jaune d'oeuf et l'eau et mélangez. Arrêtez dès qu'une boule se forme afin que la pâte ne soit pas trop élastique. Enveloppez-la de film alimentaire et placez-la 30' au réfrigérateur.

Égouttez la rhubarbe et faites la cuire 15-20' à feu doux, ajoutez un peu de sucre si nécessaire.

Préparez le crumble : mélangez le sucre, la farine et les amandes en poudre, ajoutez le beurre bien froid coupé en petits morceaux et du bout des doigts faites-en un mélange sablonneux. Réservez au frais.

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez votre pâte et placez-la dans votre moule, parsemez-la d'amandes et versez la rhubarbe puis ajoutez le crumble et enfournez pour 40'. Laissez refroidir avant de la démouler, dégustez-la tiède ou froide.


dimanche 17 mai 2015

Coffee cake aux pépites de chocolat

Coffee cake

Ma fille est dingue de crumble alors pour changer j'ai fait des coffee cakes. Contrairement à ce qu'on pourrait penser il n'y a pas de café dedans. C'est juste un petit cake à servir avec le café :-)

Ingrédients pour une petite douzaine
Pour les cakes
125g de farine fermentante
100g de poudre d'amande
75 g de cassonade
1 oeuf
20cl de lait
5 cl d'huile Isio 4

Pour le crumble
50g de farine
50g de sucre
50g de poudre d’amandes
50g de beurre froid

Des pépites de chocolat



Préparation

Pour le crumble : mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amandes puis ajoutez le beurre coupé en morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux. Ajoutez les pépites de chocolat.

Pour les cakes : mélangez tous les ingrédients secs dans un bol, faites un puits et versez-y le lait, l'oeuf et l'huile. Mélangez bien.

Préchauffez votre four à 180°C.

Versez la pâte dans des caissettes en papier placées dans un moule à muffins. Remplissez au 3/4 puis parsemez de crumble et enfournez pour 20 minutes.

Enlevez vos caissettes des moules et laissez tiédir sur une grille.



samedi 2 mai 2015

Pancakes à la banane

Pancakes à la banane


Je jette régulièrement des bananes, c'est abominable, elles mûrissent d'un coup et plus personne n'en a envie, moi la première. J'ai déjà fait un paquet de banana bread, j'ai congelé des bananes entières pour de futurs smoothies et j'ai demandé à Apolina si elle n'avait pas une petite idée.
Elle m'a raconté que quand sa fille était petite, elle faisait des sortes de pancakes à la banane; sa fille les adorait tellement qu'elle laissait les bananes mûrir exprès.
Je me suis donc lancée lors d'un petit goûter familial et les enfants ont adoré !

Pour les quantités, j'ai fait un peu à l'oeil donc suivez votre instinct.

Il vous faut de la farine fermentante, 2 bananes bien mûres, 2 oeufs, du lait. Réduisez les bananes en purée, ajoutez du lait (un bon mug), quelques cuillères à soupe de farine et les oeufs. Mélangez bien. Votre pâte doit être un peu plus épaisse que pour des crêpes mais pas trop non plus, jouez avec la farine si c'est trop liquide ou avec le lait si c'est trop épais.

Faites cuire dans une poêle avec un peu de beurre en versant la pâte dans des petits cercles à pâtisserie de 4-5 cm de diamètre. Quand le haut n'est plus liquide, enlevez le cercle et retournez votre pancake.
Servez avec du sucre impalpable et du choco à tartiner.


mardi 28 avril 2015

Une recette à 3€ par personne

Burger à la grecque


Du 16 avril au 3 juin, Delhaize propose chaque semaine une recette à 3€ par personne concoctées par leurs chefs Audrey Lenoir et Jeroen De Pauw, des recettes saines et savoureuses.



Je vous propose la recette de la semaine : les burgers à la grecque.

Ingrédients pour 4 personnes
1 pack de ratatouille frais
250g de pâtes grecques Makbea
500g de haché porc et boeuf - ma touche personnelle : utilisez du haché de veau moins gras 
200g de feta Dodoni - ma touche perso : mettre un peu moins de feta
1 boîte de chair de tomates aux herbes Delhaize
1 c. à s. d'origan Delhaize
Du thym
Du romarin



Préparation
Coupez les légumes en bloc et faites-les revenir dans de l'huile d'olive avec le thym et le romarin. Ajoutez la chair de tomates et laissez mijoter.
Mélangez le haché avec de l'origan et la moitié de la feta émiettée. Formez les hamburgers et cuisez-les à la poêle. Cuisiez les pâtes grecques et servez-les nappées de la ratatouille et ma touche personnelle : parsemez avec un peu de feta émiettée.


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