samedi 18 octobre 2014

Défi poisson ou comment manger un poisson maigre et un gras par semaine

Ayant eu quelques soucis de santé dernièrement, j'ai croisé la route d'une super diététicienne, Marie Vandenberghe. Un petit clic ici pour visiter son site.

Et depuis quelques mois, mon nouveau défi est de varier les sources de protéines et surtout de passer à un poisson gras et un poisson maigre par semaine, les crustacés et les mollusques entrant dans cette catégorie.

Qui dit poisson gras dit thon, saumon, truite, maquereau, hareng, anchois, ... Ceux-ci apportent de bonnes graisses, des oméga - 3 et des acides gras semi-essentiels, ils sont riches en vitamine D et apportent de l'iode.

Les poissons blancs dits maigres apportent peu de calories et sont riches en iode.

Les poissons blancs, j'ai l'habitude de les faire en papillotes avec des légumes ou de les poêler dans un tout petit peu de matières grasses. J'ai finalement plus de mal avec les poissons gras car à la maison, à part moi, le reste de la famille n'est pas vraiment fan de saumon cuit. Il faut donc que je ruse pour faire passer ce type de poisson :-)

Si vous aussi, vous vous lancez le même défi, il vous suffira de piocher dans mes recettes.

Ici deux salades de pâtes : la première aux crevettes et saumon fumé, la 2ème aux filets de maquereaux grillés.



D'autres idées : des hamburgers de thon clic ou des boulettes de thon clic.
Pour la suite, visitez l'index poisson de ma page recettes salées.



jeudi 16 octobre 2014

La journée mondiale de l'alimentation et l'Ideal Meal by Edenred

Aujourd'hui, c'est la journée mondiale de l'alimentation et pour l'occasion Ideal Meal, le blog à l'initiative d'Edenred, émetteur des titres Ticket Restaurant® lance un concours mondial ! 
Le principe est simple : prenez une photo de votre repas idéal et partagez-la sur Twitter en utilisant les hashtags #idealmeal et #Edenred et éventuellement le @ du restaurant ou du commerce où vous avez pris la photo. Cela peut aussi être un plat que vous avez préparé vous-même, ou tout simplement celui dont vous rêvez !
N’hésitez pas à agrémenter vos tweets des hashtags #tasty, #beautiful ou #unusual. Les 3 meilleurs tweets seront récompensés d’un cours de cuisine, d’un dîner gastronomique et d’une « cooking tablet » ! Et il y a un prix supplémentaire, spécial Belgique ! Le concours est ouvert jusqu'au 22 octobre, le règlement complet est ici.
En vue du lancement du concours, Edenred avait réuni la semaine dernière une poignée de bloggeurs et de journalistes en compagnie du chef Christian Thirilly . Au menu des plats simples avec des produits principalement régionaux et bio mais pas que et surtout de grande qualité ! En entrée un milkshake de céleri-rave au lait de coco, en plat des wraps (plus facile à écrire qu'à prononcer n'est-ce pas) de blé noir au fromage de chèvre et en dessert un maqué aux poires caramélisées et chocolat chaud, vraiment délicieux !
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mardi 14 octobre 2014

Panier gourmand à gagner

Chose promise, chose due, voici le concours des 800 fans !

Ce concours est réservé à mes lecteurs belges et luxembourgeois.

Il suffit de répondre au petit questionnaire ci-dessous, de liker ma page Facebook si ce n'est pas encore fait et pour avoir une chance supplémentaire de partager le concours sur votre mur en partant du post qui va suivre sur ma page Facebook.

A gagner : 3 boîtes de capsules Douwe Egberts, du riz noir Riso Gallo, le guide Riso Gallo, des morilles séchées et des lentins des chênes séchés.

Participation jusqu'au samedi 25 octobre minuit.



dimanche 12 octobre 2014

Banoffee pie

Je pense que la tarte que je préfère c'est la banoffee pie, ce mélange de chantilly et de confiture de lait avec une petit touche de banane, je n'y résiste pas ! Et pourtant, je n'en avais pas encore réalisées ... Il faut dire qu'à la maison, ce ne sont pas des fans de bananes ... La tarte fut cependant engloutie en moins temps qu'il ne m'en a fallu pour la préparer ;-)

Cette tarte est assez simple à faire, il faut juste s'y prendre bien à temps, la veille pour le lendemain, c'est pas mal !

Vous pouvez préparer vous-même la confiture de lait avec une boîte de lait concentré sucré mais maintenant on trouve facilement de la confiture de lait donc j'ai pris l'option de l'acheter toute faite ;-)



Ingrédients
360g de spéculoos
200g de beurre doux
1 bocal de confiture de lait
3 bananes assez mures
25cl de crème liquide entière
2 sachets de sucre vanillé
Un peu de chocolat noir pour la déco

Préparation
Utilisez soit un grand cercle à pâtisserie soit comme moi un moule amovible avec la base en céramique et le contour en silicone.

Faites fondre le beurre au four à micro-ondes puis mixez-le avec les spéculoos. Étalez cette pâte dans le fond de votre moule en tassant bien. Réservez 2h au réfrigérateur.

Étalez une couche de confiture de lait sur la pâte puis ajoutez les bananes coupées en rondelles (j'ai utilisé 2 bananes et demie).
Battez la crème liquide avec le sucre vanillé en une chantilly bien ferme et dressez sur vos bananes à la spatule.
Réservez au réfrigérateur pendant 2h minimum.

Avant de servir, râpez le chocolat noir sur le dessus.


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