samedi 29 novembre 2014

Bouchées apéritives mozzarella, jambon de parme, tomates séchées

J'avais déjà testé des super bons wraps chicons, jambon, cheddar en petits bouchées apéritives, voir la recette ici. J'avais envie de reprendre la même base mais changeant les ingrédients, j'ai donc utilisé de la mozzarella, du jambon de parme et des tomates séchées. C'était plutôt bon même si je préfère la version cheddar, chicons, jambon ;-)




Ingrédients
3 wraps
2 boules de mozarella
Quelques tranches de jambon de parme
Quelques tomates séchées à l'huile

Préparation
Sur chaque wraps, étalez des tranches de mozzarella par-dessus le jambon de parme et quelques tomates séchées. Roulez fermement et placez un cure-dent pour maintenir le wrap fermé. Enfournez une dizaine de minutes à 200°C. Coupez en bouchées et maintenez-les avec un cure-dent.

mercredi 26 novembre 2014

Mafalde Corte aux épinards et saumon fumé et l'art de cuire les pâtes à l'italienne - concours inside

Il y a quelques temps, j'ai participé chez Mmmmh à un atelier organisé par Barilla sur l'art de cuire les pâtes à l'italienne. c'était également l'occasion pour Barilla de nous présenter quelques recettes de fête issues de leur livre Pasta Party:
  • Orecchiette au saumon, fenouil et orange (surprenant mais délicieux)
  • Spaghettoni au Pesto Genovese et aux crevettes
  • Tagliatelle aux cèpes et au lapin
  • Capellini au bar

Quelques conseils pour bien cuire vos pâtes :
  1. Une grande quantité d’eau dans une grande casserole: 1L pour 100g de pâtes.
  2. Saler au bon moment: une fois que l’eau bout, ajoutez 7g de gros sel par litre d’eau. Le sel est indispensable pour deux raisons: il relève la saveur des pâtes et contribue à leur tenue.
  3. Une fois que l’eau bout à nouveau, plongez les pâtes et laissez cuire sans couvercle en mélangeant régulièrement. Respectez le temps de cuisson indiqué sur l’emballage des pâtes Barilla pour une cuisson « Al Dente » comme en Italie.
  4. Conservez deux cuillerées d’eau de cuisson et mélangez-les à la sauce. Cela lui permettra d’adhérer encore mieux aux pâtes.
  5. La Spadellata: une fois les pâtes cuites et égouttées, mélangez-les à la sauce ou aux ingrédients dans une poêle sur le feu pendant environ 1 minute. Les saveurs du plat seront mieux soulignées, les pâtes termineront leur cuisson et elles seront bien chaudes au moment du service.
Je suivais déjà bien ses conseils car ma maman est une grande fan de cuisine italienne et m'avait donc déjà enseigné ses petits trucs ;-)

J'ai choisi de vous présenter une recette toute simple avec des Mafalde Corte, pâtes d'origine napolitaine dédiées à la Princesse Mafalda de Savoie, des épinards à la crème et du saumon fumé.
A l'italienne, les pâtes sont servies en entrée en petite portion, chez nous en plat unique c'est donc cette version que je vous propose.



Ingrédients
Comptez entre 80 et 120g de pâtes sèches par personne en fonction de l'appétit
1 boîte d'épinards hachés surgelés à la crème pour 4 assiettes
Quelques peluches de saumon fumé

Préparation
Versez les épinards dans une grande poêle et faites-les dégivrer à feu doux. Faites cuire les pâtes selon les indications de l'emballage avec minimum 1L d'eau par 100g et 7g de sel par litre d'eau.
Quand vos pâtes sont pratiquement cuites (1 à 2 minutes avant la fin de la cuisson), égouttez-les et versez-les dans les épinards, prolongez la cuisson 1 à 2 minutes, servez chaud en ajoutant les peluches de saumon fumé.

Envie vous aussi de tester les pâtes Barilla, leurs sauces et de découvrir leur livre de recettes ? J'ai un panier gourmand Barilla à vous faire gagner !
Pour participer, il faut 

  • avoir une adresse postale en Belgique
  • liker ma page Facebook
  • partager le concours sur Facebook
  • déposer un commentaire à la fin de cet article en me disant quelle est votre recette de pâte préférée en cliquant sur commentaires.
Le concours est ouvert jusqu'au samedi 6 décembre minuit.

samedi 22 novembre 2014

Mini Oreo cheesecakes

J'ai toujours un petit faible pour les cheesecakes mais ce n'est pas toujours top à découper, ici en version mini, c'est vraiment sympa, chaque convive a son petit gâteau ou deux si c'est un gourmand comme moi ;-)
Comme à la maison, tout le monde n'est pas fan des cheesecake, j'ai fait passer l'histoire avec une petite sauce au chocolat noir.

C'est une recette de Martha Stewart que j'ai découverte sur un blog espagnol que j'aime beaucoup : La guinda del pastel.



Ingrédients pour 10-12 mini cheesecakes
100g de chocolat blanc
80g de crème liquide (vous pouvez utiliser de l'allégée), 80g c'est moins d'une briquette de 20cl.
100 de sucre cristallisé
2 oeufs
200g de philadelphia
10-12 Oreo + 2 si vous voulez en incorporez dans les cheesecakes
125g de chocolat noir + 2 cuillères à soupe de lait pour la petite sauce



Préparation
Préchauffez votre four à 120°C.  Préparez vos caissettes dans des moules à muffins et déposez dans le fond un Oreo.
Faites fondre la crème liquide et le chocolat blanc au four à micro-ondes (2 minutes à 400W). Mélangez et réservez. Dans un bol, battez le fromage et le sucre à vitesse minimale jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse (chez moi, c'est devenu rapidement liquide mais mes cheesecakes étaient quand même réussis) puis ajoutez les oeufs et le chocolat blanc fondu. Battez encore un peu mais pas trop pour ne pas faire entrer trop d'air dans votre préparation. Vous pouvez ajoutez 2 Oreo en petits morceaux. Répartissez la préparation dans vos caissettes et enfournez pour 30-35 minutes. La consistance doit rester proche de celle d'un flan.
Éteignez le four mais laissez vos cheesecakes à l'intérieur porte fermée pendant une 1/2 heure.
Ensuite, enlevez délicatement les caissettes et laissez refroidir sur une grille puis placez au réfrigérateur 4 heures minimum.
Certains des Oreo sont remontés à la surface et d'autres pas, mystère ...
Dernière chose, utilisez si possible des caissettes blanches car chez moi certaines caissettes avaient déteint :-/


Si vous voulez servir avec la petite sauce au chocolat, faites fondre le chocolat noir avec le lait, servez chaud.


dimanche 16 novembre 2014

Pepita Homewear

Les journées raccourcissent, les feuilles tombent, la température diminue, le soleil se fait plus rare, bref en cette saison, moi j'ai envie de cocooner, de lire un bon livre dans mon fauteuil dans une tenue confortable sans pour autant ressembler à une quiche, pas vous ?

J'ai découvert la marque italienne Pepita il y a peu lors des Press Days de l'agence O Sérieux et je suis tombée sous le charme.


En vente entre autres chez :
  • A l’Abri des Regards à Habay-La-Neuve
  • Mademoiselle Collard à Bastogne
  • Pauline Lingerie – Renaix
  • Immagine – Lennik
  • Lingerie Eos – Wolvertem
Et en exclusivité au Luxembourg : Lingerie Feeling à Luxembourg ville et à Bertrange.

A noter sur sa wishlist de Noël ;-)
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