Le drapeau de mon blog est en berne

Même si la vie continue, je ne peux me résoudre à publier ce samedi en hommage aux petits anges partis trop tôt dans ce grave accident à Sierre.

New York : 3ème partie : la Statue de la Liberté, le pont de Brooklyn, Jacques Torres, un super sandwich et Magnolia bakery

Tout le monde le sait, un des symboles de NYC, c'est la statue de la liberté ! Aller à New York sans la voir nous semblait un peu tristounet mais nous n'avions pas non plus envie d'aller jusque Liberty island où elle se trouve ni grimper à l'intérieur. Nous avons donc emprunté le ferry qui relie la pointe de Manhattan à Staten Island (ferry gratuit si si !). La traversée dure 20 bonnes minutes ensuite comme le programme du jour était chargé, retour immédiat vers Manhattan. 

Après une petite marche dans le quartier financier de Manhattan, nous arrivons au pied du célèbre Brooklyn Bridge que nous traversons avec une météo mitigée : c'est la seule journée sous les nuages et avec une température proche de zéro, nous aurons d'ailleurs de la neige fondante fin d'après-midi, question de voir New York sous la neige (lol).

Vue sur le Manhattan Bridge que nous emprunterons avec le métro cette fois.

Découverte dans le quartier de Dumbo (Down Under The Manhattan Bridge Overpass) du célèbre chocolatier français Jacques Torres. Nous avons adoré ses cookies et ses noix de macadamia enrobées de chocolat au lait et de sucre glace par contre petite déception sur les tablettes somme toute assez banales (nous n'avons pas tout goûté non plus ^^).

Pour revenir au quartier, c'est un ancien quartier industriel reconverti en logements modernes très en vogue mais nous l'avons trouvé peu accueillant peut-être à cause du temps, nous ne nous sommes vraiment pas attardés.

Avant de retourner vers Manhattan, petite pause déjeuner, c'est l'heure. Nous n'avons pas vraiment envie de chercher donc nous entrons chez Front Street Pizza (situé .. Front Street) où l'on sert des sandwiches, des pizza's, des salades et des pâtes. Nous nous "contentons" d'un sandwich qui se révèle énorme de par sa garniture : poulet, provolone et crudités, un régal et l'accueil était très chaleureux. 

 

Direction Soho, pour continuer entre autres notre shopping et goûter les cupcakes de la Magniolia Bakery rendue célèbre par Sex and the City située Bleecker Street (d'autres comptoirs ont ouvert leurs portes). Nous sommes franchement déçus, c'est plutôt petit, pas de tables pour déguster nos cupcakes, une foule de vendeurs pour finalement attendre un temps infini et des cupcakes assez traditionnels, très bons mais sans plus. La promenade se termine par le retour à l'hôtel via Greenwich Village.

 

Cupcakes aux abricots secs - glaçage chantilly goût amande pour le cupcake's day de Dorian

Pour  le 4ème cupcake's day de Dorian, Mais pourquoi je vous raconte ça ?, j'ai eu envie d'intégrer des abricots secs à ma pâte et pour le glaçage d'utiliser une simple chantilly avec de l'extrait d'amande, un très beau mariage !

Ingrédients (entre 8 et 12 pièces selon la taille des caissettes)

Pour les cakes

200g de farine

1 cuill. à café de bicarbonate de soude
3 oeufs

180g de sucre

200g de beurre mou

2 sachets de sucre vanillé
Une douzaine d'abricots secs

Pour le glaçage
20cl de crème liquide entière (j'ai testé la crème sans lactose qui monte aussi bien en chantilly que la classique)
50g de sucre glace
1 pointe de colorant en gel orange
Quelques gouttes d'extrait d'amandes 
Des perles pour la déco


Préparation
Préchauffez votre four à 180°C. Mixez les abricots secs. Fouettez votre beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Ajoutez les oeufs un par un sans cesser de mélanger. Puis incorporez petit à petit le mélange farine-bicarbonate et terminez par les abricots secs mixés. Placez vos caissettes dans votre moule à cupcakes et versez la pâte jusqu'au 2/3. Enfournez 20 minutes. Laissez refroidir.

Fouettez la crème avec le sucre, l'extrait d'amandes et le colorant puis dressez avec une poche à douille et décorez avec quelques perles en sucre.

 

Mousse aux poires et caramel au beurre salé

Voilà une petite mousse bien sympa que vous découvrirez sous forme de bûche pour Noël 2012.

Je ne suis pas très mousse de fruits mais la version bûche était tellement bonne que j'ai eu envie dernièrement de la refaire en portion individuelle, le tout arrosé d'un caramel au beurre salé : divin !

Essayez de trouver un moule pas trop grand car cela devient assez vite écœurant surtout si vous combinez avec un autre dessert comme je l'avais fait.

 

Ingrédients pour 6 portions de taille moyenne

350g de poires au sirop

100g de sucre

25cl de crème liquide entière

4 feuilles de gélatine

Préparation

Mixez les poires puis passez-les au chinois pour obtenir 25 à 30 cl de coulis, ajoutez éventuellement un peu de sirop de la boîte.

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole, faites chauffez le coulis avec le sucre sans le laisser bouillir. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée. Laissez refroidir en mélangeant régulièrement.

Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme et incorporez-la délicatement au coulis quand il est bien froid en soulevant la préparation à l'aide d'une spatule. 

Versez la mousse dans des moules préalablement filmés (moi j'ai utilisé des verres) et placez au réfrigérateur pendant 12h minimum.

Démoulez et servez avec du caramel au beurre salé dont vous trouverez la recette ici.

J'ai trouvé cette recette dans le bouquin : "Cette année je fais la bûche" aux éditions Larousse.